Moler

El café también se juega en equipo

Dayana Pereira — Wed, 15 Jul 2026 01:21:40 +0000

Blog • Moler Café de Origen

El café también
se juega en equipo

Detrás de cada taza extraordinaria existe el mismo nivel de disciplina, estrategia y trabajo colectivo que hace posible un gol inolvidable.

Hay quienes creen que el éxito aparece de un momento a otro. Que un gol en un Mundial nace de una inspiración de segundos. Que una taza excepcional simplemente "sale buena".

Pero la realidad es muy diferente.

Tanto el fútbol como el café de especialidad son el resultado de miles de pequeñas decisiones tomadas correctamente durante años.

"Lo extraordinario casi siempre tiene un origen invisible."

Todo gran resultado comienza mucho antes

Nadie llega a representar a Colombia en una Copa del Mundo por accidente. Detrás de cada jugador hay madrugadas de entrenamiento, derrotas, lesiones, sacrificios familiares, disciplina y una voluntad inquebrantable de mejorar cada día.

Lo mismo ocurre con un café de origen. Antes de que una taza llegue a tus manos, existe un trabajo silencioso que pocas personas alcanzan a imaginar.

Todo comienza en la montaña, donde una familia caficultora observa el clima con la misma atención con la que un director técnico estudia al rival. Sabe que una lluvia fuera de tiempo, un verano demasiado intenso o una cosecha apresurada pueden cambiar completamente el resultado.

Selección

Solo las cerezas que alcanzan el punto perfecto de maduración continúan el proceso. Elegir únicamente lo mejor también significa saber decir que no.

Precisión

Despulpado, fermentación, lavado y secado. Cada etapa exige conocimiento, paciencia y exactitud. Un pequeño error puede cambiar meses de trabajo.

Disciplina

Igual que un futbolista perfecciona un pase con miles de repeticiones, un productor perfecciona cada cosecha buscando consistencia y excelencia.

Cuando el café llega al tostador...

Comienza una nueva etapa. El perfil de tueste busca resaltar las mejores características de cada grano sin ocultar su identidad.

Después aparece la molienda adecuada y finalmente una correcta preparación para que la taza exprese todo su potencial.

Es un trabajo en equipo. Igual que un gol.

Detrás de una excelente taza existe un equipo completo.

Productor · Recolector · Beneficiador · Tostador · Barista · Tú

Detrás de una anotación aparecen el defensa que recuperó el balón, el volante que construyó la jugada, el delantero que definió y un cuerpo técnico que preparó cada detalle.

Detrás de una excelente taza también existe un equipo completo: el productor, el recolector, el beneficiador, el tostador, el barista y, finalmente, quien decide disfrutarla con calma.

En ambos casos, el resultado visible representa apenas una pequeña parte del esfuerzo.

Quizá por eso el fútbol y el café son dos de los mayores embajadores de Colombia. Porque cuando el mundo aplaude un gol o elogia una taza de café colombiano, en realidad está reconociendo algo mucho más profundo: la capacidad de un país para hacer las cosas con pasión, disciplina y excelencia.

En Moler cada taza cuenta una historia.

No vendemos únicamente café. Compartimos el resultado del trabajo silencioso de personas que pocas veces aparecen en una fotografía, pero que son las verdaderas protagonistas de una experiencia extraordinaria.

Porque, al igual que ocurre en el fútbol, los mejores resultados siempre empiezan mucho antes del aplauso final.

Un día positivo con un buen café

laura perez — Sat, 19 Aug 2023 11:42:08 +0000

POR: PAOLA LIZETH RANGEL LEAL

Cofundadora de MOLER Café de Origenâ.

Blog • Moler Café de Origen

Un día positivo
con un buen café

Por: PAOLA LIZETH RANGEL LEAL · Cofundadora de MOLER Café de Origen

Antes de comenzar, te invito a leer este blog mientras te tomas una taza de un rico café de origen, como lo es MOLER Café de Origen.

En esta oportunidad quiero compartir contigo diferentes maneras de incorporar el café de origen con buenos hábitos para complementar y potenciar tus rutinas y actividades positivas.

«El café de origen no solo despierta el cuerpo, también conecta con historias y culturas.»

Desde la mañana hasta la noche, cada taza puede ser un ancla de bienestar.

Rutina matutina positiva

Te propongo comenzar el día de manera positiva incluyendo en tu rutina matutina el consumo de una taza de café de origen. Preparar y saborear una taza de café de calidad puede ser un momento relajante y placentero que establezca un tono positivo para el resto del día.

El ritual de moler, oler y degustar activa los sentidos y te prepara para afrontar la jornada con calma y claridad.

Momento de pausa

Utiliza el café como una forma de tomar un descanso consciente. Establece momentos específicos para desconectar, recargar energías y retomar con renovada concentración.

Socialización saludable

Invita a amigos, familiares o colegas a disfrutar de una taza de café de origen juntos. Conversar, compartir ideas y fortalecer relaciones en un entorno acogedor.

Creatividad y trabajo

Muchas personas encuentran que el café estimula su creatividad y concentración. Consúmelo mientras trabajas en proyectos creativos o tareas que requieran enfoque.

Conciencia y apreciación

El café de origen viene con historias y culturas únicas detrás de su producción. Aprende sobre los distintos orígenes, métodos de cultivo y procesamiento, y aprecia la artesanía que hay detrás de cada taza.

Esto fomenta un sentido de conexión con nuestras familias caficultoras y aumenta tu conciencia cultural.

Hábitos alimenticios saludables: Acompaña tu café con opciones de desayuno o snacks nutritivos que te brinden la energía necesaria.

La clave está en incorporar el café de origen de manera consciente y positiva en tus rutinas diarias.

Moderación · Exploración · Sostenibilidad · Autoconsciencia

Moderación y bienestar: Como con cualquier cosa, el consumo de café debe ser en moderación para evitar efectos negativos como la sobreestimulación. Beber en exceso y en horas de la tarde puede interferir con el sueño. Mantén un equilibrio saludable.

Exploración y educación: Sumérgete en el mundo del café de origen aprendiendo sobre las diferencias entre los granos de distintas regiones, variedades y métodos de procesamiento. Esta exploración puede ser un hábito intelectualmente enriquecedor.

Sostenibilidad: Opta por café de origen que provenga de fuentes sostenibles y apoye a comunidades locales. Al hacerlo, estarás promoviendo un hábito de consumo consciente y responsable.

Autoconsciencia: Reflexiona sobre cómo el café de origen afecta tu cuerpo y tu mente. Escucha a tu organismo y ajusta tu consumo según tus necesidades y reacciones individuales.

En resumen, la clave está en incorporar el café de origen de manera consciente y positiva en tus rutinas diarias. Al hacerlo, puedes mejorar tus hábitos y potenciar tus experiencias en diversos aspectos de la vida.

En Moler cada taza cuenta una historia.

Compartimos el resultado del trabajo silencioso de personas que pocas veces aparecen en una fotografía, pero que son las verdaderas protagonistas de una experiencia extraordinaria.

Un día positivo comienza con un buen café de origen

Fotos: Unsplash (dominio público / libre de derechos). Créditos: Nathan Dumlao, Thought Catalog, Jess Bailey, Lorenzo Herrera.

¿Cómo preparar mi Café?

Paola Rangel — Wed, 29 Mar 2023 20:26:43 +0000

Blog • Moler Café de Origen

¿Cómo preparar
mi Café?

Por: PAOLA LIZETH RANGEL LEAL · Cofundadora de MOLER Café de Origen

En este blog quiero darte algunas recomendaciones que debes tener presente para sacar el mayor provecho al café.

Muchas personas aceptamos ciertos sabores amargos del café creyendo que hacen parte de su calidad porque así lo hemos percibido desde nuestra niñez, viendo a los adultos consumir esta bebida negra preparada usualmente por nuestras abuelitas.

«Lo cierto es que el café no debe tener sabores amargos.»

Para ello, te mencionaré lo que debes tener en cuenta para preparar una taza de café con la mejor calidad.

1. El café que consumes no debe estar quemado

Hay un tema del que nadie nos alerta en la sociedad de consumo y es la importancia de que el café que compramos no esté quemado. No nos dejemos llevar al error de creer que el café tiene que saber a amargo.

El café sabe amargo cuando ha estado expuesto a altas temperaturas que son perjudiciales para nuestra salud. Los granos de café que resultan de este proceso tendrán Acrilamida, una sustancia tóxica muy nociva para nuestro cuerpo que genera enfermedades hepáticas y cáncer.

Para prevenir el consumo de café quemado en el tueste, te recomiendo que antes de la compra veas el color del grano comprobando que no esté de color negro pardo.

Todas las variedades de café que ofrecemos en MOLER Café de Origen son café de tueste medio, resaltando los sabores naturales que se obtienen del proceso de beneficio y cultivo, sin afectar las propiedades que nos favorece a nuestro cuerpo.

2. Temperatura del agua: no quemes el café

Una vez aseguremos que el café que vamos a consumir no esté quemado, el siguiente paso es asegurar la temperatura del agua de preparación.

En todos los métodos de preparación con agua caliente existe el riesgo de quemar el café, por lo cual te recomiendo recurrir a alguna herramienta que te permita controlar la temperatura del agua, de manera que no exceda 95ºC.

Tampoco es recomendable recalentar el café preparado que se te enfrió, debido a que se generarán reacciones químicas que alteran los beneficios del café, desde su sabor hasta su composición, provocando afectaciones en el sistema gástrico.

Si se te enfría el café, es preferible que te lo tomes frío en lugar de que lo vuelvas a calentar. En caso de que sientas un sabor amargo en tu café frío, es señal de que estás bebiendo un mal café (ya sea mal preparado o sobre tostado). Ese sabor se lo da el ácido clorogénico que no es saludable para nosotros. Un buen café sabe bien incluso cuando está frío.

Tamaño de molienda

En la etapa de preparación es muy importante escoger el correcto tamaño de molienda del grano debido a que cambia con el método. Por ejemplo, la prensa francesa es un método de inmersión, por lo tanto, el grano debe ser molido en tamaño grueso-medio, como el tamaño de los granos de azúcar.

Máquina de cuchilla vs. molino digital

Si tienes la oportunidad de invertir en una máquina digital para moler café en diferentes tamaños, ¡hazlo ya!, porque la molienda quedará más homogénea. Las máquinas de cuchilla no permiten escoger el tamaño de las partículas y generan mala calidad en la taza.

Guía de molienda por método

En la siguiente tabla encontrarás el tipo de molienda para los métodos más usados en Colombia y cómo encontrarlos en nuestra tienda molercafe.com.

Método	Molienda	Molienda en nuestra tienda
Prensa Francesa	Gruesa-Media	Pistón
Chemex	Media	Goteo
V60/Melitta/Kalita	Media-Fina	Goteo
Máquina de espresso	Fina	Espresso
Percoladora (cafetera casera)	Media	Goteo
Olleta	Gruesa-Media	Pistón
Moka (cafetera italiana)	Fina	Moka

En los próximos blogs daremos más detalles de cada uno de estos métodos.

Antes de la cafetera, está el buen café y es muy importante que sea de calidad.

Tueste medio · Temperatura controlada · Molienda adecuada

Espero que te haya gustado esta información. Recuerda que antes de la cafetera, está el buen café y es muy importante que sea de calidad.

Te invito a visitar los diferentes cafés de origen que ofrecemos en la tienda online aquí.

POR: PAOLA LIZETH RANGEL LEAL
Cofundadora de MOLER Café de Origen

En Moler cada taza cuenta una historia.

Compartimos el resultado del trabajo silencioso de personas que pocas veces aparecen en una fotografía, pero que son las verdaderas protagonistas de una experiencia extraordinaria.

Un buen café comienza con un grano de origen

Fotos: Unsplash (dominio público / libre de derechos). Créditos: Nathan Dumlao, Thought Catalog, Jess Bailey, Lorenzo Herrera.

Ristretto

Paola Rangel — Tue, 27 Sep 2022 03:27:12 +0000

Blog • Moler Café de Origen

Ristretto
el espresso corto

Por: PAOLA LIZETH RANGEL LEAL · Cofundadora de MOLER Café de Origen

Son dos alternativas al espresso “normal”. Lo único que cambia es la cantidad de agua con la que se prepara el café: o bien se reduce la extracción, o se deja que la descarga continúe para arrastrar más solubles.

«Un sorbo concentrado de café con textura espesa y gusto intensificado.»

El ristretto es la esencia del café, pensado para los paladares más exigentes.

Ingredientes y preparación

Ingredientes:

16 – 20 gr café classic molido fino

Preparación:

Servir una descarga (25ml) de espresso en cada taza o vaso, detener el flujo de agua cuando llega a 15-20ml en cada vaso o taza (tras unos 15-20 segundos), para obtener un sorbo concentrado de café con textura espesa y gusto intensificado.

Molienda y consejos

Es el espresso corto para bebedores de café avezados: una esencia de café que deja un retrogusto intenso y duradero.

Como opción, podemos utilizar una molienda ligeramente más fina o más café para reducir el agua y extraer más solubles, aunque estos métodos a menudo producen mayor acidez, que quizá deseamos evitar.

Tip: La clave del ristretto está en detener la extracción en el momento justo para capturar los primeros y más aromáticos compuestos del café.

El ristretto es la expresión más pura del café: intensidad, cuerpo y carácter en cada sorbo.

Concentrado · Textura espesa · Retrogusto duradero

El ristretto no es solo una bebida, es una experiencia para quienes buscan lo esencial del café. Su preparación requiere precisión y respeto por el grano.

Te invitamos a explorar nuestros cafés de origen y descubrir el perfil que mejor se adapte a tu ristretto perfecto.

POR: PAOLA LIZETH RANGEL LEAL
Cofundadora de MOLER Café de Origen

En Moler cada taza cuenta una historia.

Compartimos el resultado del trabajo silencioso de personas que pocas veces aparecen en una fotografía, pero que son las verdaderas protagonistas de una experiencia extraordinaria.

Descubre el ristretto con nuestros cafés de origen

Fotos: Unsplash (dominio público / libre de derechos). Créditos: Nathan Dumlao, Thought Catalog, Markus Spiske, Aaron Burden.

Macchiato

Paola Rangel — Tue, 27 Sep 2022 03:20:32 +0000

Blog • Moler Café de Origen

Macchiato
el espresso manchado

Por: PAOLA LIZETH RANGEL LEAL · Cofundadora de MOLER Café de Origen

Otro clásico italiano, cuyo nombre responde a la costumbre de “manchar” el espresso con leche espumosa, lo que le otorga un poco más de dulzura al beberlo. A veces también recibe el nombre de espresso macchiato.

«Un ligero toque de espuma de leche que transforma la experiencia.»

El macchiato es el equilibrio perfecto entre la intensidad del espresso y la suavidad de la leche.

Ingredientes y preparación

Ingredientes:

16 – 20 gr café clásico molido fino
100 ml de leche

Preparación:

Calentar las tazas encima de la máquina o con agua caliente. Servir una descarga (25ml) de espresso en cada taza. Calentar la leche a unos 60 – 65 grados centígrados o hasta que la jarra esté demasiado caliente para tocarla. Con cuidado, poner dos cucharaditas de espuma encima de la crema de cada espresso y servir.

Molienda y consejos

Para un auténtico macchiato italiano sólo hace falta un ligero toque de espuma de leche. Añade un toque de dulzura.

Aunque un Macchiato tradicional italiano sólo lleva espresso y espuma de leche, no es raro encontrar versiones en todas partes que incorporan un poco del líquido templado que se crea cuando se calienta al vapor la leche para hacer la espuma.

Tip: La espuma debe ser ligera y cremosa, sin excederse para no opacar el sabor del espresso.

El macchiato es el arte de manchar el espresso con un susurro de leche.

Espresso · Espuma de leche · Dulzura sutil

El macchiato es una de las joyas de la cafetería italiana, perfecto para quienes buscan un equilibrio entre la intensidad del café y la suavidad de la leche. Su preparación es sencilla pero requiere atención a los detalles.

Te invitamos a explorar nuestros cafés de origen y descubrir el perfil que mejor se adapte a tu macchiato perfecto.

POR: PAOLA LIZETH RANGEL LEAL
Cofundadora de MOLER Café de Origen

En Moler cada taza cuenta una historia.

Compartimos el resultado del trabajo silencioso de personas que pocas veces aparecen en una fotografía, pero que son las verdaderas protagonistas de una experiencia extraordinaria.

Descubre el macchiato con nuestros cafés de origen

Fotos: Unsplash (dominio público / libre de derechos). Créditos: Nathan Dumlao, Thought Catalog, Markus Spiske, Jess Bailey.

Flat White

Paola Rangel — Tue, 27 Sep 2022 03:13:37 +0000

Blog • Moler Café de Origen

Flat White
el café con arte

Por: PAOLA LIZETH RANGEL LEAL · Cofundadora de MOLER Café de Origen

Original de Australia y Nueva Zelanda, esta receta varía de una región a otra. Es similar a un cappuccino, pero tiene un gusto más fuerte a café, menos espuma y normalmente se sirve con elaborados dibujos en la parte superior.

«La combinación perfecta entre intensidad y suavidad, con un toque artístico.»

El flat white es la elección de quienes buscan un café con carácter y una textura sedosa.

Ingredientes y preparación

Ingredientes:

2 descargas de espresso (50ml)
130 ml de leche

Preparación:

Calentar la taza en la parte de arriba de la máquina o con agua caliente. Servir dos descargas de espresso en la taza. Calentar unos 130ml de leche al vapor a 60 – 65 grados centígrados o hasta que la jarra esté demasiado caliente para tocarla. Verter la leche sobre el café, manteniendo la jarra cerca de la taza, con un movimiento de lado a lado. El objetivo es lograr una capa de espuma de 5mm. Servir de inmediato. Cuanto más repose, más probable es que la leche pierda su brillo.

Molienda y consejos

Probar cafés afrutados o procesados naturalmente. Combinados con la leche, ofrecen un gusto que recuerda al batido de fresas.

La molienda debe ser fina, similar a la del espresso, para asegurar una extracción equilibrada que resalte los matices del café.

Tip: La clave del flat white está en la microespuma: debe ser sedosa y brillante, sin burbujas grandes, para lograr una textura aterciopelada.

El flat white es el arte de equilibrar la intensidad del café con la cremosidad de la leche.

Doble espresso · Microespuma · 5mm de espuma · Arte latte

El flat white se ha convertido en un favorito en todo el mundo por su perfil equilibrado y su presentación elegante. Su preparación requiere técnica y atención al detalle, pero el resultado vale la pena.

Te invitamos a explorar nuestros cafés de origen y descubrir el perfil que mejor se adapte a tu flat white perfecto.

POR: PAOLA LIZETH RANGEL LEAL
Cofundadora de MOLER Café de Origen

En Moler cada taza cuenta una historia.

Compartimos el resultado del trabajo silencioso de personas que pocas veces aparecen en una fotografía, pero que son las verdaderas protagonistas de una experiencia extraordinaria.

Descubre el flat white con nuestros cafés de origen

Fotos: Unsplash (dominio público / libre de derechos). Créditos: Nathan Dumlao, Thought Catalog, Markus Spiske, Jess Bailey.

Espresso con Panna

Paola Rangel — Tue, 27 Sep 2022 03:06:54 +0000

Blog • Moler Café de Origen

Espresso con Panna
el café con nata

Por: PAOLA LIZETH RANGEL LEAL · Cofundadora de MOLER Café de Origen

Con panna significa en italiano «con nata». Se puede añadir a cualquier café una capa de deliciosa nata montada, ya se trate de cappuccino, café latte o mocca. Es una magnífica presentación y añade una cualidad aterciopelada a la bebida.

«La nata montada transforma el espresso en una experiencia cremosa y elegante.»

El espresso con panna es el equilibrio perfecto entre la intensidad del café y la suavidad de la nata.

Ingredientes y preparación

Ingredientes:

16-20 gr de café Classic molido fino
Nata (crema de leche)
Endulzar al gusto (opcional)

Preparación:

Calentar la taza o vaso en la parte de arriba de la máquina o con agua caliente. Servir una doble descarga (50ml) de espresso en el vaso. Echar la nata en un cuenco pequeño. Con una varilla, batirla unos minutos hasta que quede lo bastante firme para mantener la forma. Poner 1 cucharada de nata montada encima del doble espresso. Servir con una cucharita para remover.

Molienda y consejos

Añadir nata no es sólo una práctica italiana. En Viena se sirve a menudo el cappuccino con una capa de nata montada.

Si preferimos un gusto más ligero, podemos batir la nata hasta que espese, pero no a punto de nieve, y flote sobre la crema de café. Esto permite que el espresso y la nata se mezclen mientras bebemos, diluyendo el café doble.

Tip: La nata debe estar bien fría antes de batir para lograr una textura firme y cremosa. Un toque de azúcar o vainilla puede realzar el sabor.

El espresso con panna es el lujo sencillo que convierte cada sorbo en un momento especial.

Doble espresso · Nata montada · Textura aterciopelada · Elegancia italiana

El espresso con panna es una de las preparaciones más elegantes y versátiles del mundo del café. Su simplicidad permite que el café de origen brille, mientras que la nata aporta una suavidad irresistible.

Te invitamos a explorar nuestros cafés de origen y descubrir el perfil que mejor se adapte a tu espresso con panna perfecto.

POR: PAOLA LIZETH RANGEL LEAL
Cofundadora de MOLER Café de Origen

En Moler cada taza cuenta una historia.

Compartimos el resultado del trabajo silencioso de personas que pocas veces aparecen en una fotografía, pero que son las verdaderas protagonistas de una experiencia extraordinaria.

Descubre el espresso con panna con nuestros cafés de origen

Fotos: Unsplash (dominio público / libre de derechos). Créditos: Nathan Dumlao, Thought Catalog, Markus Spiske, Jess Bailey.

Cappuccino

Paola Rangel — Tue, 27 Sep 2022 02:32:10 +0000

Blog • Moler Café de Origen

Cappuccino
la armonía perfecta

Por: PAOLA LIZETH RANGEL LEAL · Cofundadora de MOLER Café de Origen

La mayoría de los italianos toman su cappuccino por la mañana, pero este clásico café para el desayuno no ha sido adoptado como una bebida diaria en todo el mundo. Para muchos aficionados, el cappuccino representa la proporción más armoniosa de café y leche.

«El cappuccino es el abrazo perfecto entre la intensidad del espresso y la cremosidad de la leche.»

Una taza de cappuccino bien preparada es sinónimo de equilibrio y tradición italiana.

Ingredientes y preparación

Ingredientes:

16-20 gr de café Classic molido fino
150 ml de leche
Chocolate o canela en polvo (opcional)

Preparación:

Calentar las tazas en la parte superior de la máquina o con agua caliente. Servir una descarga (25ml) de espresso en cada taza. Calentar la leche a 60-65 grados centígrados, sin quemarla. Cuando la base de la jarra esté demasiado caliente para tocarla, la leche estará a una temperatura adecuada.

Verter leche sobre cada espresso, manteniendo un área de crema en torno al borde de la taza para que el primer sorbo tenga un fuerte gusto a café. El objetivo es lograr una capa de espuma de 1 cm. Con un espolvoreador o un colador pequeño, repartir por encima un poco de chocolate o canela en polvo, si se desea.

Molienda y consejos

Esta receta muestra cómo hacer dos tazas, pero es muy fácil hacer sólo una. Se puede utilizar un portafiltro con una canasta o una única boquilla. ¡Si no sale bien, podemos invitar a un amigo al espresso que nos sobre!

Desde sus orígenes como una bebida tradicional italiana, el cappuccino ha evolucionado y se ha adaptado a los gustos de todo el mundo, pero su esencia sigue siendo la misma: la combinación perfecta de café, leche y espuma.

Tip: La espuma del cappuccino debe ser densa y cremosa, con burbujas finas y brillantes. La leche entera es la mejor opción para lograr una textura perfecta.

El cappuccino es la proporción más armoniosa de café y leche.

Espresso · Leche vaporizada · Espuma de 1 cm · Chocolate o canela

El cappuccino es sin duda uno de los cafés más queridos en todo el mundo. Su versatilidad y su capacidad para adaptarse a diferentes paladares lo convierten en una opción infalible para cualquier momento del día, aunque los puristas italianos prefieren disfrutarlo solo por la mañana.

Te invitamos a explorar nuestros cafés de origen y descubrir el perfil que mejor se adapte a tu cappuccino perfecto.

POR: PAOLA LIZETH RANGEL LEAL
Cofundadora de MOLER Café de Origen

En Moler cada taza cuenta una historia.

Compartimos el resultado del trabajo silencioso de personas que pocas veces aparecen en una fotografía, pero que son las verdaderas protagonistas de una experiencia extraordinaria.

Descubre el cappuccino con nuestros cafés de origen

Fotos: Unsplash (dominio público / libre de derechos). Créditos: Nathan Dumlao, Thought Catalog, Markus Spiske, Jess Bailey.

Café Mocca

Paola Rangel — Mon, 26 Sep 2022 16:50:52 +0000

Café y chocolate negro es una combinación clásica de sabores. Podemos añadir trocitos de chocolate, virutas o chocolate fundido en casa o salsa de chocolate comprada a un café latte o un cappuccino para crear una bebida rica y ligeramente dulce, similar a un postre

Ingredientes:

4 cucharadas de salsa de chocolate negro

32-40 gr de café classic molido fino

400 ml de leche

Preparación:

Medir el chocolate y echarlo en los vasos, seguido se calienta la leche a unos 60 – 65 grados centígrados o hasta que la jarra esté demasiado caliente para tocarla. Añadir aire para conseguir una capa de espuma de 1cm. Verte la leche con cuidado sobre el chocolate en cada vaso para conseguir un atractivo efecto a capas. Servir dos descargas dobles (50ml) de espresso en jarritas y echarlas a través de la espuma de leche. Servir cuando el espresso se mezcle con la leche. Remover delicadamente con la cuchara larga y seguir disolviendo y mezclando los ingredientes.

Moliendo consejos: Si no tenemos salsa de chocolate a mano, utilizar unos trocitos de chocolate para fundir o unas cucharadas de chocolate en polvo para hacer. Mezclarlos primero con una gota de leche para que se fundan en la bebida y no hagan grumos.

Comúnmente se usa chocolate negro: probar con chocolate con leche o con una mezcla de ambos para un gusto más dulce.

Para obtener un gusto uniforme a chocolate mezclar la leche con la salda de chocolate en la jarra y calentarlos al vapor juntos. Luego, asegurarse de limpiar bien la boquilla por dentro y por fuera antes de usarla de nuevo.

Café Latte

Paola Rangel — Mon, 26 Sep 2022 16:38:56 +0000

El café latte es otro clásico italiano para el desayuno. Es de sabor más suave y con más leche que todas las demás recetas basadas en el espresso. Ahora es popular en todo el mundo y se disfruta a cualquier hora del día.

Ingredientes:

25 ml de espresso café

210 ml de leche

Preparación:

Calentar el vaso en la parte superior de la máquina o con agua caliente. Poner una descarga (25ml) de espresso en el vaso. Si el vaso no entra bajo las boquillas del portafiltros, prepararlo en una jarrita.

SI hemos preparado el espresso en una harrita, echarlo en el vaso. Verter la leche sobre el café con un delicado movimiento de un lado a otro. Si se desea, dibujar un tulipán. El objetivo es lograr una capa de espuma de 5 mm.

Servir de inmediato, con una cuchara para remover. Si preferimos que tenga una capa de espuma rizada encima, preparar el espresso en una jarrita, luego hecha la leche primero en el vaso, seguida del espresso.

Moliendo consejos: Elegir un café con ricos tonos de nueces o cacao para complementar ña dulzura de la leche hervida

Moler

El café también se juega en equipo

El café tambiénse juega en equipo

Todo gran resultado comienza mucho antes

Selección

Precisión

Disciplina

Cuando el café llega al tostador...

En Moler cada taza cuenta una historia.

Un día positivo con un buen café

Un día positivocon un buen café

Rutina matutina positiva

Momento de pausa

Socialización saludable

Creatividad y trabajo

Conciencia y apreciación

En Moler cada taza cuenta una historia.

¿Cómo preparar mi Café?

¿Cómo prepararmi Café?

1. El café que consumes no debe estar quemado

2. Temperatura del agua: no quemes el café

Tamaño de molienda

Máquina de cuchilla vs. molino digital

Guía de molienda por método

En Moler cada taza cuenta una historia.

Ristretto

Ristrettoel espresso corto

Ingredientes y preparación

Ingredientes:

Preparación:

Molienda y consejos

En Moler cada taza cuenta una historia.

Macchiato

Macchiatoel espresso manchado

Ingredientes y preparación

Ingredientes:

Preparación:

Molienda y consejos

En Moler cada taza cuenta una historia.

Flat White

Flat Whiteel café con arte

Ingredientes y preparación

Ingredientes:

Preparación:

Molienda y consejos

En Moler cada taza cuenta una historia.

Espresso con Panna

Espresso con Pannael café con nata

Ingredientes y preparación

Ingredientes:

Preparación:

Molienda y consejos

En Moler cada taza cuenta una historia.

Cappuccino

Cappuccinola armonía perfecta

Ingredientes y preparación

Ingredientes:

Preparación:

Molienda y consejos

En Moler cada taza cuenta una historia.

Café Mocca

Café Latte

El café también
se juega en equipo

Un día positivo
con un buen café

¿Cómo preparar
mi Café?

Ristretto
el espresso corto

Macchiato
el espresso manchado

Flat White
el café con arte

Espresso con Panna
el café con nata

Cappuccino
la armonía perfecta