La mayoría de los italianos toman su cappuccino por la mañana, pero este clásico café para el desayuno no ha sido adoptado como una bebida diaria en todo el mundo. Para muchos aficionados, el cappuccino representa la proporción más armoniosa de café y leche.
Una taza de cappuccino bien preparada es sinónimo de equilibrio y tradición italiana.
Ingredientes y preparación
Ingredientes:
- ☕ 16-20 gr de café Classic molido fino
- 🥛 150 ml de leche
- 🍫 Chocolate o canela en polvo (opcional)
Preparación:
Calentar las tazas en la parte superior de la máquina o con agua caliente. Servir una descarga (25ml) de espresso en cada taza. Calentar la leche a 60-65 grados centígrados, sin quemarla. Cuando la base de la jarra esté demasiado caliente para tocarla, la leche estará a una temperatura adecuada.
Verter leche sobre cada espresso, manteniendo un área de crema en torno al borde de la taza para que el primer sorbo tenga un fuerte gusto a café. El objetivo es lograr una capa de espuma de 1 cm. Con un espolvoreador o un colador pequeño, repartir por encima un poco de chocolate o canela en polvo, si se desea.
Molienda y consejos
Esta receta muestra cómo hacer dos tazas, pero es muy fácil hacer sólo una. Se puede utilizar un portafiltro con una canasta o una única boquilla. ¡Si no sale bien, podemos invitar a un amigo al espresso que nos sobre!
Desde sus orígenes como una bebida tradicional italiana, el cappuccino ha evolucionado y se ha adaptado a los gustos de todo el mundo, pero su esencia sigue siendo la misma: la combinación perfecta de café, leche y espuma.
💡 Tip: La espuma del cappuccino debe ser densa y cremosa, con burbujas finas y brillantes. La leche entera es la mejor opción para lograr una textura perfecta.
El cappuccino es la proporción más armoniosa de café y leche.
El cappuccino es sin duda uno de los cafés más queridos en todo el mundo. Su versatilidad y su capacidad para adaptarse a diferentes paladares lo convierten en una opción infalible para cualquier momento del día, aunque los puristas italianos prefieren disfrutarlo solo por la mañana.
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POR: PAOLA LIZETH RANGEL LEAL
Cofundadora de MOLER Café de Origen