Otro clásico italiano, cuyo nombre responde a la costumbre de “manchar” el espresso con leche espumosa, lo que le otorga un poco más de dulzura al beberlo. A veces también recibe el nombre de espresso macchiato.
El macchiato es el equilibrio perfecto entre la intensidad del espresso y la suavidad de la leche.
Ingredientes y preparación
Ingredientes:
- ☕ 16 – 20 gr café clásico molido fino
- 🥛 100 ml de leche
Preparación:
Calentar las tazas encima de la máquina o con agua caliente. Servir una descarga (25ml) de espresso en cada taza. Calentar la leche a unos 60 – 65 grados centígrados o hasta que la jarra esté demasiado caliente para tocarla. Con cuidado, poner dos cucharaditas de espuma encima de la crema de cada espresso y servir.
Molienda y consejos
Para un auténtico macchiato italiano sólo hace falta un ligero toque de espuma de leche. Añade un toque de dulzura.
Aunque un Macchiato tradicional italiano sólo lleva espresso y espuma de leche, no es raro encontrar versiones en todas partes que incorporan un poco del líquido templado que se crea cuando se calienta al vapor la leche para hacer la espuma.
💡 Tip: La espuma debe ser ligera y cremosa, sin excederse para no opacar el sabor del espresso.
El macchiato es el arte de manchar el espresso con un susurro de leche.
El macchiato es una de las joyas de la cafetería italiana, perfecto para quienes buscan un equilibrio entre la intensidad del café y la suavidad de la leche. Su preparación es sencilla pero requiere atención a los detalles.
Te invitamos a explorar nuestros cafés de origen y descubrir el perfil que mejor se adapte a tu macchiato perfecto.
POR: PAOLA LIZETH RANGEL LEAL
Cofundadora de MOLER Café de Origen