Ingredientes:
16 – 20g café molido fino
Preparación:
Calentar la taza en la parte de arriba de la máquina o con agua caliente. Servir 2 descargas de 50ml de expresso en la taza.
Verter con cuidado el agua hirviendo deseada sobre el doble expresso. No hay una proporción exacta, pero probemos una parte de expresso por cuatro partes de agua para empezar, y añadir más si se quiere. Si lo preferimos, podemos retirar la crema con una cuchara. A algunos les gusta así, porque se obtiene un café más limpio y menos amargo. Podemos eliminar la crema antes o después de añadir agua: ambos métodos son válidos.
Moliendo consejos: Un método alternativo es llenar la taza con agua caliente primero, dejando espacio para dos descargas (50ml) de expresso. Esto ayuda a mantener la crema flotando en la superficie y algunos lo prefieren para la presentación.
Si no estamos seguros de cómo de fuerte hacerlo, servir el agua en una jarra al lado, llenar la taza hasta la mitad de tres cuartos y añadir más si se desea. Es un buen modo de hacer un café largo con la máquina expresso.