Café con leche

En la elección del café para un sabor auténtico, elegir un tueste oscuro. Los franceses tradicionalmente tuestan su café hasta que queda un poco aceitoso y agridulce. Como mejor funciona es combinado con mucha leche dulce.

Ingredientes:

180 ml de café fuerte para filtro

180 ml de leche

Preparación:

Preparar el café en la cafetera elegida, poner la leche en un cazo pequeño y calentarla a fuego medio. Dejarla 3-4 minutos, hasta que esté a 60-65 grados centígrados. Echar el café en el tazón. Verter por encima la leche caliente y a disfrutar

Moliendo consejos: Aunque la prensa francesa o cafetera de émbolo puede parecer la más adecuada para el café au lait, mucha gente en Francia usa la cafetera italiana, que da un café más fuerte.

Si queremos mojar algo en el café, pero no nos apetece la tradicional baguette, ¿por qué no escoger, en la misma onda, un delicioso cruasán hojaldrado o pan con chocolate?

La leche dulce, calentada lentamente en el fuego, complementa un café para filtro fuerte y de tueste oscuro