Original de Australia y Nueva Zelanda, esta receta varía de una región a otra. Es similar a un cappuccino, pero tiene un gusto más fuerte a café, menos espuma y normalmente se sirve con elaborados dibujos en la parte superior.
Ingredientes:
2 descargas de espresso (50ml)
130 ml de leche
Preparación:
Calentar la taza en la parte de arriba de la máquina o con agua caliente. Servir dos descargas de espresso en la taza. Calentar unos 130ml de leche al vapor a 60 – 65 grados centígrados o hasta que la jarra esté demasiado caliente para tocarla. Verter la leche sobre el café, manteniendo la jarra cerca de la taza, con un movimiento de lado a lado. El objetivo es lograr una capa de espuma de 5mm. Servir de inmediato. Cuanto más repose, más probable es que le leche pierda su brilloo
Moliendo consejos: Probar cafés afrutados o procesados naturalmente. Combinados con la leche, ofrecen un gusto que recuerda al batido de fresas.