Otro clásico italiano, cuyo nombre responde a la costumbre de “manchar” el espresso con leche espumosa, lo que le otorga un poco más de dulzura all beberlo. A veces también recibe el nombre de espresso macchiato.
Ingredientes:
16 -20 gr café clásico molido fino
100 ml de leche
Preparación:
Calentar las tazas encima de la máquina o con agua caliente. Servir una descarga (25ml) de espresso en cada taza. Calentar la leche a unos 60 – 65 grados centígrados o hasta que la jarra esté demasiado caliente para tocarla. Con cuidado, poner dos cucharaditas de espuma encima de la crema de cada espresso y servir
Moliendo consejos: Para un auténtico macchiato italiano sólo hace falta un ligero toque de espuma de leche. Añade un toque de dulzura. Aunque un Macchiato tradicional italiano sólo lleva espresso y espuma de leche, no es raro encontrar versiones en todas partes que incorporan un poco del líquido templado que sea crea cuando se caliente al vapor la leche para hacer la espuma.