Original de Australia y Nueva Zelanda, esta receta varía de una región a otra. Es similar a un cappuccino, pero tiene un gusto más fuerte a café, menos espuma y normalmente se sirve con elaborados dibujos en la parte superior.
El flat white es la elección de quienes buscan un café con carácter y una textura sedosa.
Ingredientes y preparación
Ingredientes:
- ☕ 2 descargas de espresso (50ml)
- 🥛 130 ml de leche
Preparación:
Calentar la taza en la parte de arriba de la máquina o con agua caliente. Servir dos descargas de espresso en la taza. Calentar unos 130ml de leche al vapor a 60 – 65 grados centígrados o hasta que la jarra esté demasiado caliente para tocarla. Verter la leche sobre el café, manteniendo la jarra cerca de la taza, con un movimiento de lado a lado. El objetivo es lograr una capa de espuma de 5mm. Servir de inmediato. Cuanto más repose, más probable es que la leche pierda su brillo.
Molienda y consejos
Probar cafés afrutados o procesados naturalmente. Combinados con la leche, ofrecen un gusto que recuerda al batido de fresas.
La molienda debe ser fina, similar a la del espresso, para asegurar una extracción equilibrada que resalte los matices del café.
💡 Tip: La clave del flat white está en la microespuma: debe ser sedosa y brillante, sin burbujas grandes, para lograr una textura aterciopelada.
El flat white es el arte de equilibrar la intensidad del café con la cremosidad de la leche.
El flat white se ha convertido en un favorito en todo el mundo por su perfil equilibrado y su presentación elegante. Su preparación requiere técnica y atención al detalle, pero el resultado vale la pena.
Te invitamos a explorar nuestros cafés de origen y descubrir el perfil que mejor se adapte a tu flat white perfecto.
POR: PAOLA LIZETH RANGEL LEAL
Cofundadora de MOLER Café de Origen