Tiramisú de café

Tiramisú

Ingredientes:

12 yemas de huevos (240gr)

500 gr de azúcar

1 kilo de queso mascarpone

50 ml de expresso heavy metal

10 galletas gastone savoiardi

Cocoa en polvo al gusto

Preparación:

Añade a un bowl 12 yemas de huevo y 500gr de azúcar, con una batidora, batir durante 2 minutos hasta obtener una mezcla espumosa. Agregar 1 kilo de queso mascarpone, seguir batiendo a alta velocidad hasta que todos los grumos de mascarpone hayan desaparecido. Con el café Heavy Metal, preparar 120ml de expresso o con el moca, dejarlo enfriar. En una refractaria o molde de 18X18 cm, colocar en el fondo la mezcla de crema preparada, seguidamente, montar una capa de galletas sumergidos en el café pero que no queden muy húmedos, continuamos con la siguiente capa de mezcla de crema y encima otra capa de galletas hasta lo que permita la altura del monde. Finalizamos con una capa de crema y decoramos con cacao en polvo.