Torta de chocolate con café
Ingredientes:
Para almíbar de café:
2 tazas de Café (heavy metal, jazz, blues, dance, classic)
2 tazas de azúcar
Para crema de café:
2 cucharadas de Café (heavy metal, jazz, blues, dance, classic)
220 g azúcar
4 yemas
2 huevos
300 g mantequilla
80 ml agua
Para bizcocho de chocolate:
120 g mantequilla
4 huevos
Esencia de vainilla
100 g harina
120 g azúcar
20 g cacao
Preparación:
- Preparación del bizcocho de chocolate
1. En una batidora pon los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla
2. Agrega la harina y el cacao tamizados con movimientos envolventes
3. Derrite la mantequilla y con mucho cuidado agrega a la preparación anterior, sin dejar de batir
4. Pon la preparación en un molde desmontable de 24 cm enharinado y enmantecado
5. Hornea a 180°C por 30 minutos.
- Prepara el relleno
1. Mezcla los huevos con las yemas
2. Cocina aparte el azúcar con el agua para lograr un almíbar
3. Cuando el azúcar alcanza los 118°C, agrega los huevos en forma de hilo delgado
4. Bate la mezcla hasta que esté tibia
5. Agrega la mantequilla y bate hasta lograr una crema, en ese momento agrega el café lentamente con movimientos envolventes.
- Prepara el almíbar de café.
1. En una olla a fuego lento coloca el Café recién preparado con el azúcar
2. Revuelve hasta que se disuelva el azúcar y deja en el fuego durante 2 minutos más
3. Una vez esté frío puedes proceder a humedecer el bizcocho
- Arma la torta
1. Corta el bizcocho de chocolate en 3 capas
2. Humedece con almíbar la primera, unta con crema, repite la siguiente capa
3. Cubre toda la torta con la crema restante
4. Decora a tu gusto
