Si cuando te levantas e inicias la rutina matutina te tomas una deliciosa taza de café, te interesa este blog porque aquí te contaré los beneficios que trae a nuestro cuerpo esta bebida.
Para algunas personas el café se ha convertido en una sustancia prohibida por diferentes razones. Escuchamos que la cafeína altera el sistema nervioso, quita el sueño, genera irritación en el estómago y otras cosas más.
La ciencia ha encontrado en el café varios beneficios que podemos aprovechar si lo tomamos correctamente.
El café no es el problema
Y aunque esto sea cierto, quiero aclarar que el café no es la fuente que origina estas consecuencias. Detrás de eso está el mal manejo del estrés y malos hábitos.
Es normal encontrar personas crónicamente estresadas en un mundo tecnológico donde vivimos ocupados, comemos productos que no son verdadero alimento, son sólo para llenar el estómago, y en la noche seguimos con el sistema nervioso simpático activo por las luces de las pantallas y las luces artificiales de la oficina y de nuestro hogar.
Lo que quiero decir es que, si una persona está en buenas condiciones de salud, maneja muy bien el estrés y tiene hábitos muy saludables, como hacer ejercicio y alimentarse correctamente con comida real, el café no va a generar ningún mal sobre su cuerpo si se toma en la dosis adecuada.
Así las cosas, no es correcto sentenciar al café como un enemigo más de nuestra salud.
1. Energía y concentración
La cafeína genera cortisol y adrenalina, por lo tanto, al consumirlo antes del mediodía, cuando el cuerpo por cronobiología también produce cortisol en la mañana, se genera una "montaña" de energía que el cuerpo va a aprovechar durante todo el día. Mejoran las funciones cognitivas y aumenta la concentración.
2. Antioxidantes y protección
El café es un alimento funcional y nutracéutico debido a que cuenta naturalmente con antioxidantes como polifenoles (ácido clorogénico, ácido cafeico y ferúlico cumárico) y ácidos hidroxicinámicos que ayudan a combatir la inflamación crónica, el daño celular y reducen el riesgo de enfermedades cardiovasculares y cáncer.
3. Valor nutricional
Una taza de café está compuesta por 71% de hidratos, 27% de proteínas y 2% de grasas. Contiene minerales como calcio, magnesio, fósforo, selenio y potasio. Es buena fuente de grasas saludables y contiene vitaminas B5, B3, B2 y B1.
4. Activa el metabolismo
La cafeína estimula la proteína denominada UCP1 (Uncoupling Protein One) que activa la grasa parda o tejido adiposo marrón del cuerpo. Es decir, la cafeína activa el metabolismo generando elevación del gasto calórico mediante la actividad de la grasa parda.
¿Cómo aprovechar estos beneficios?
La ciencia ha encontrado en el café varios beneficios que podemos aprovechar si:
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Lo tomamos a la hora correcta (antes del mediodía).
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El café es de buena calidad, tostado correctamente (no quemado).
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La temperatura del agua no queme el café.
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Se consume sin adición de azúcar, panela, crema, leche u otro ingrediente, sólo café y agua.
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La dosis máxima de consumo de cafeína es de 400 mg por día (2 o 3 pocillos, dependiendo del método de extracción).
El café, bien tomado, es un aliado para la salud, la energía y el bienestar.
El café es un alimento funcional y nutracéutico que, consumido correctamente, puede aportar múltiples beneficios a nuestra salud. No se trata de demonizarlo, sino de entender cómo integrarlo en un estilo de vida saludable.
La clave está en la calidad del café, la forma de preparación y el momento del día en que lo consumimos. Con estos cuidados, cada taza se convierte en un momento de bienestar y energía.
POR: Paola Lizeth Rangel Leal
Cofundadora de MOLER Café de Origen