Ristretto
Son dos alternativas al espresso “normal”. Lo único que cambia es la cantidad de agua con la que se prepara el café: o bien se reduce la extracción, o se deja que la descarga continúe para arrastrar más solubles Ingredientes: 16 -20 gr café classic molido fino Preparación: Servir una descarga (25ml) de expresso en […]
Macchiato
Otro clásico italiano, cuyo nombre responde a la costumbre de “manchar” el espresso con leche espumosa, lo que le otorga un poco más de dulzura all beberlo. A veces también recibe el nombre de espresso macchiato. Ingredientes: 16 -20 gr café clásico molido fino 100 ml de leche Preparación: Calentar las tazas encima de la […]
Flat White
Original de Australia y Nueva Zelanda, esta receta varía de una región a otra. Es similar a un cappuccino, pero tiene un gusto más fuerte a café, menos espuma y normalmente se sirve con elaborados dibujos en la parte superior. Ingredientes: 2 descargas de espresso (50ml) 130 ml de leche Preparación: Calentar la taza en […]
Espresso con Panna
Con panna significa en italiano “con natta”. Se puede añadir a cualquier café una capa de deliciosa nata montada, ya se trate de cappuccino, café latte o mocca. Es una magnífica presentación y añade una cualidad aterciopelada a la bebida. Ingredientes: 16-20 gr de café Classic molido fino nata endulzar al gusto Preparación: Calentar la […]
Cappuccino
La mayoría de los italianos toman su cappuccino por la mañana, pero este clásico café para el desayuno no ha sido adoptado como una bebida diaria en todo el mundo. Para muchos aficionados, el cappuccino representa la proporción más armoniosa de café y leche. Ingredientes: 16-20 gr de café Classic molido fino 150 ml de […]
Café Mocca
Café y chocolate negro es una combinación clásica de sabores. Podemos añadir trocitos de chocolate, virutas o chocolate fundido en casa o salsa de chocolate comprada a un café latte o un cappuccino para crear una bebida rica y ligeramente dulce, similar a un postre Ingredientes: 4 cucharadas de salsa de chocolate negro 32-40 gr […]
Café Latte
El café latte es otro clásico italiano para el desayuno. Es de sabor más suave y con más leche que todas las demás recetas basadas en el espresso. Ahora es popular en todo el mundo y se disfruta a cualquier hora del día. Ingredientes: 25 ml de espresso café 210 ml de leche Preparación: Calentar […]
Café con leche
En la elección del café para un sabor auténtico, elegir un tueste oscuro. Los franceses tradicionalmente tuestan su café hasta que queda un poco aceitoso y agridulce. Como mejor funciona es combinado con mucha leche dulce. Ingredientes: 180 ml de café fuerte para filtro 180 ml de leche Preparación: Preparar el café en la cafetera […]
Breve
Ingredientes: 16 – 20g café molido fino 60ml de leche 60ml de nata líquida Preparación: Calentar los vasos o tazas en la parte de arriba de la máquina o con agua caliente. Echar una descarga (25ml) de expreso en cada vaso. Mezclar la leche con la nata y calentar al vapor a unos 60-65 grados, […]
Americano
Ingredientes: 16 – 20g café molido fino Preparación: Calentar la taza en la parte de arriba de la máquina o con agua caliente. Servir 2 descargas de 50ml de expresso en la taza. Verter con cuidado el agua hirviendo deseada sobre el doble expresso. No hay una proporción exacta, pero probemos una parte de expresso […]